Speisekarte

Ein nicht alltägliches gastronomisches Erlebnis anzubieten, dass den Menschen beim Herzen packt, ist eine Kunst. Nicht anders, als wenn man ein schönes Bild malt oder eine unvergessliche Sinfonie komponiert.

Der Chefkoch Michal Novák ist darin ein erfahrener Meister. Mit Vorliebe pflegt er zu sagen: „Unsere Speisen sättigen Ihre Seele.“

Wir bieten Gerichte der tschechischen und internationalen Küche an, ergänzt um Spezialitäten, die nur aus ökologisch reinen Bio-Zutaten zubereitet werden, alles kreiert von dem kreativen und international anerkannten Chefkoch Michal Novák. Alles wird unterstrichen von einer grandiosen Auswahl mährischer und internationaler Weine, die von professionellen und erfahrenen Sommeliern eingeschenkt werden.

Werfen Sie einen Blick in unsere Küche

Spezial menü

(Candlelight Menu, Honeymoon Menu, Èeské Degustaèní Menu,...)

TSCHECHISCHES DEGUSTATIONS MENÜ (5 Gänge)

Knochenschinken mit eingelegten Schalotten
Gemüsebrühe mit Knoblauch und Gemüse
Traditioneller Lendenbraten in Sahne mit Preiselbeeren und Karlsbader Knödeln
1/4 Gebratene Ente mit Weinrotkraut und Kartoffelknödeln
Apfelstrudel mit getrockneten Pflaumen
[CZK 820,- ]

» Tschechisches degustations menü

PRAGER DEGUSTATIONS MENÜ (4 Gänge)

(mit Produkten aus der Region)

1 Glas Wein aus den Weinbergen der Prager Trója (1 dl)
Suppe aus Smíchover Schwarzbier
Kalbsroulade mit Gemüse und Trojer Weinsoße
Prager Gulasch aus geräucherter Rinderwade mit Semmelknödeln
Creme aus böhmischen Eierlikör und Schokolade
[CZK 790,- ]

» Prager degustations menü

KALTE VORSPEISEN

Terrine mit Lachs und schwarzen Oliven auf Frühlingssalat [CZK 140,- ]
Hähnchenbrust in Vakuum zubereitet, mit Feigenmarmelade [CZK 150,- ]
Prager Knochenschinken mit traditionellen Zutaten und Kümmelbrot [CZK 130,- ]

SUPPEN

Gemüsesuppe mit Tomaten und Blattstielsellerie [CZK 90,- ]
Suppe aus Schwarzbier und Kartoffeln [CZK 90,- ]

NATIONALE TSCHECHISCHE KÜCHE

Gebratene Ente mit Weinrotkraut und Kartoffelknödeln [CZK 490,- ]
Gebratene Lammstelze auf Thymian mit gestampften Kartoffeln und Blattspinat [CZK 460,- ]
Prager Gulasch aus der Rinderwade mit Semmelknödeln [CZK 340,- ]
Traditioneller Lendenbraten in Sahne mit Preiselbeeren und Karlsbader Knödeln [CZK 490,- ]

DESSERTANGEBOT

Sauerkirschen - Sternanis Panacotta [CZK 150,- ]
Zitrusfrüchtesorbet - Erdbeer & Jalapeòos [CZK 160,- ]
Cheese Cake [CZK 190,- ]
Schokoladendörtchen mit Obst [CZK 140,- ]
Palatschinke Crepes Suzette flambiert an Ihrem Tisch /Gönnen Sie all ihren Sinnen ein Erlebnis!/ [CZK 240,- ]

KÄSE

Angebot tschechischer Käsesorten mit Nüssen und Äpfeln [CZK 160,- ]

STEAK & KRÄUTER-SALSA

Zu jedem Steak servieren wir Grillgemüse

Steak vom norwegischen Lachs [CZK 320,- ]
Gegrillte Tigercrevetten [CZK 390,- ]
Gegrillte Hähnchenschenkel [CZK 240,- ]
Steak von der Truthahnbrust [CZK 290,- ]
Gegrillte französische Entenbrust [CZK 370,- ]
Beef Top Blade Steak [CZK 340,- ]
Beefsteak [CZK 460,- ]
Steak vom Schweinekotelett [CZK 260,- ]
Gegrillte Aubergine mit Knoblauch und Trockentomaten (vegetarisch) [CZK 250,- ]

Wählen Sie je nach Geschmack zwei Sorten Kräuter-Salsa aus

Koriander & Chili-Salsa
Schnittlauch & Limetten-Salsa
Dill & Würzgurken-Salsa
Thymian & Trockentomaten-Salsa
Petersilien-Anchovis-Salsa
Basilikum & Auberginen-Ketchup-Salsa
Ingwer & Sojasauce, Mayonnaise-Salsa
Sesam & Curry-Senf-Salsa

BEILAGEN

Gebackene Kartoffel in Schale [CZK 60,- ]
Safran-Rissoto [CZK 80,- ]
Paprika-Kuskus [CZK 70,- ]

FRISCHE SALATE

Kopfsalat mit Oliven und Kräuterdressing [CZK 120,- ]
Caesar-Salat mit Koblauchcroutons [CZK 130,- ]
Caprese-Salat mit Basilikum und Olivenöl [CZK 130,- ]
Gurkensalat mit Joghurtdressing und Dill [CZK 90,- ]
Gemischter Gemüsesalat mit Honigdressing [CZK 110,- ]
Eisbergsalat mit Prager Schinken und Ei [CZK 130,- ]