Archiv 2011

Altweibersommer-Menü; Geschmack des ausklingenden Sommers

Der Altweibersommer ist der letzte Ausklang warmer Tage vor dem Herbstanfang. Vielleicht hat er gerade deshalb einen leicht bitteren Beigeschmack von etwas, das wir mögen, aber wovon wir wissen, dass es bald endet. Das Laub der Bäume verfärbt sich allmählich bunt, die Tage sind noch warm, aber werden schnell kürzer und es ist Erntezeit der Früchte, die unwegdenkbar zu unserer Küche gehören: herbstliches Obst, Kartoffeln, Nüsse, Pilze und Kastanien. Auf unserem Speisezettel stehen gerade deshalb am häufigsten Speisen mit diesen Zutaten – frisch schmecken sie am besten. Wir haben für Sie ein Menü mit den Gaben der tschechischen Gärten und Wälder zusammengestellt.

Zögern Sie nicht und kosten Sie bei uns vom Geschmack des ausklingenden Sommers! Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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Der Wenzelsplatz in seiner ganzen Schönheit

Der Wenzelsplatz im Zentrum zeigte sich in seiner ganzen Schönheit. Am Sonntag, dem 18. 9. 2011, verschwanden von zehn Uhr vormittags bis vier Uhr nachmittags alle Autos. An ihre Stelle traten Elektroräder, Seiltänzer, Künstler, Kinderautos und weitere Vergnügungen wie z. B. die Besichtigung einer Tropfsteinhöhle unter dem historischen Gebäude des Hotels Adria, die besonderen Nudeln von Vlasta Burian auf dem Wenzelsplatz 26, wo das Theater Vlasta Burian gegründet wurde.

Ziel war, den Menschen zu zeigen, wie schön und groß der Wenzelsplatz ist. Wem der Platz ohne Autos gefallen hat, konnte sich im mittleren Teil eine Präsentation mit Plänen anschauen, wie der Platz nach Revitalisierung nach Entwurf des Büros Cigler Marani Architects aussehen wird. Großes Interesse fand auch die Studentenausstellung mit Fotos mit dem Leben auf Wenzelsplatz.

Ing. Karel Doubek, der Direktor des Hotels Adria und gleichzeitig Mitglied des Verbands der neuen Stadt Prag, der sich um einen besseren Wenzelsplatz und seine Umgebung bemüht, fügt hinzu: „Es erfüllte sich mein Traum, den Wenzelsplatz ohne Autos zu sehen, als einen Platz, auf dem sich die Menschen treffen und verweilen wollen“.

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Spargelwochen

Probieren Sie unser Angebot an Spargelgerichten! Spargel ist für uns das Symbol des Anbruchs wärmerer Tage und verwandelt sich unter dem Taktstock unseres Chefkochs in eine leckere aber gesunde Delikatesse.

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Nudeln in der Szene des Theaters Vlasta Burian

• Italienische Nudeln auf tschechische Art mit Hähnchen, Apfel und Mandeln nach Jaroslav Trejbal, Vlasta Burians persönlicher Koch [CZK 189,10 ]
  Lassen Sie sich zu jeder Bestellung einen „Likör“ kostenlos bringen!

Drei Eier im Glas, Anton Špelec, Scharfschütze, Ducháèek erledigt das, An der Kasse und Stationsvorsteher - das sind die Namen der bekanntesten Filme in denen der König der tschechischen Komiker Vlasta Burian erstrahlte, dessen 120. Geburtstag wir am 9. April 2011 gedenken.

In den historischen Räumen des heutigen Restaurants TRITON entstand im Jahre 1925 das Theater Vlasta Burian, die erfolgreichste Theaterszene der Zwischenkriegskultur. Hier werden wir mit Ihnen Burians Geburtsjubiläum mit einer Erinnerung an sein beliebtestes Gericht - „Italienische Nudeln auf tschechische Art mit Hähnchen, Apfel und Mandeln“ feiern.

Vlasta Burian war durch seine Liebe zu gutem Essen berühmt. Obwohl er ein so großer Feinschmecker war, kochte weder er noch seine Frau. Auch in seinen Filmen kochte er nicht, mit Ausnahme der bekannten Kochszene im Film Es war einmal ein König, in der er und Jan Werich in einen Bottich alles Mögliche in angemessener Menge warfen. Es ist interessant, dass Burian in den Filmen eigentlich auch nie richtig gegessen hat, nur in Ausnahmefällen, wenn es für die Geschichte wichtig war. Seine beste Feinschmeckerphase erlebte er, als er einen der besten damaligen tschechischen Köche, den Meister Jaromír Trejbal, anstellte. Nach dessen Rezept bereitet für Sie Michal Novák, der Chefkoch des Restaurants TRITON, Burians beliebtestes Gericht zu, das Sie in den zauberhaften Räumen der Tropfsteinhöhle unter dem Gebäude am Wenzelsplatz 26, direkt an der Stelle Burians erster Theaterszene probieren können.

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Kulinarische Serenade zweier Meister tschechischer Gastronomie im renommierten TRITON-Restaurant

Zwei Meister der kulinarischen Welt vereinigten ihre Erfahrungen in ein außergewöhnliches Verkostungsmenü, über welches das Herz jedes Schlemmers jauchzt. Diese einmalige gastronomische Verkostungsserenade unter der Führung von Michal Novák und Vladimír Šmejkal können Sie im Zeitraum vom 23. 3. bis 27. 3. 2011 in ungewöhnlichen Räumen des renommierten TRITON-Restaurant genießen – der Tropfsteinhöhle direkt am Wenzelsplatz.

Schon die Erfahrungen beider Meister, die sich in einer Küche getroffen haben, sagen an, dass man sich so eine Gelegenheit nicht durch die Finger gehen lässt. Michal Novák, heute Chefkoch des renommierten TRITON-Restaurants, schöpfte während seiner 16-jährigen Wirkung Erfahrungen nicht nur in qualitativen tschechischen Restaurants und Hotels, sondern erweiterte seinen Horizont auch außerhalb der Grenzen unserer Republik auf Wettbewerben, Austauschen und langfristigen Aufenthalten – beispielsweise im russischen Uljanovsk, in der Schweiz, Dänemark oder Mexiko. Ungern lässt er sich durch Konvenienzen fesseln, was sich auch in der Speisekarte ausdrückt, welche er nicht aufhört, mit virtuosen Kombinationen zu füllen.

Vladimír Šmejkal durchlief eine Reihe von Spitzenhotels und Restaurants nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland. Er war im Restaurant Flambée, im Hotel Diplomat oder im Außenministerium tätig, er kochte für den spanischen Thronfolger, in Belgien dann an der Seite des persönlichen Kochs des belgischen Königs. Gern gebraucht und kombiniert er Erfahrungen jeder Küche verschieden, welche er in vielen Jahren durchlief. Gemäß Vladimír Šmejkal gestaltet Genuss und Freude, die seine Gerichte bieten, sein Arbeitsteam mit – und dabei Herrn Šmejkal zu haben, ist eine wirkliche Erfolgsgarantie.

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Gastronomischer Wunsch zum Internationalen Frauentag

Feiern Sie den Internationalen Frauentag? Wenn nicht, ist es möglich, dass Sie auch zur großen Gruppe derer gehören, die sich dem Feiertag als einen der sozialistischen Überbleibsel abgewandt haben. Ist dem aber wirklich so? Die Geschichte des Internationalen Frauentages reicht tief in die Vergangenheit und mit dem Sozialismus hat er überhaupt nichts Gemeinsames. In Wirklichkeit ist es ein Tag, an den die Welt erinnern soll, dass Frauen nichts Minderwertiges und Dummes sind, wie Männer sich bemüht haben, Ihnen einige Tausende von Jahren einzureden, und dass sie die gleichen politischen und gesellschaftlichen Rechte wie sie haben. Frauen kämpfen durch die Feier dieses Tages für ihre Gleichberechtigung. Diese Ideale des Internationalen Frauentages wurden leider von stereotypen Feiern überschattet – Frauen bekamen Nelken, in Schulen gab es keine Prüfungen, es wurden pompöse Feiern organisiert und Männer hatten einen Vorwand, sich in der Kneipe zu verkriechen.

Wann und wo entstand der Internationale Frauentag? Alles begann im Jahre 1907 in Stuttgart, wo eine österreichische Delegierte die Festlegung eines bestimmten Datums beantragte, wann sich Frauen jährlich öffentlich treffen können und das Wahlrecht einfordern. Damals blieb es in Stuttgart zwar nur bei dem Antrag, aber Frauen rebellierten auch weiterhin. Entscheidend war der 8. März 1908, wo in New York ein Streik verärgerter Näherinnen stattfand, die eine Arbeitszeitkürzung, bessere Löhne, Wahlrecht und Beendigung der Kinderarbeit verlangten. Damals wurde zwar noch nichts gemacht, aber auf der ersten Internationalen Frauenkonferenz in Kopenhagen im August 1910 gelang es der Deutschen Clara Zetkin, das Veranstalten eines internationalen Feiertages durchzusetzen. Der Feiertag verbreitete sich dann mit so einer Geschwindigkeit in viele Länder der Welt und man feiert ihn bis heute.

Denken Sie also nicht, dass der Internationale Frauentag bestimmt noch nicht ins Alteisen gehört? Im TRITON-Restaurant glauben wir auch das auch bestimmt noch nicht und so haben wir zu dieser Gelegenheit ein spezielles Menü zu seiner Feier vorbereitet. Unser Chefkoch, Herr Michal Novák, verschlüsselte überdies in dieses gastronomische Erlebnis mithilfe verwendeter Rohstoffe einen netten Wunsch an alle Frauen. Wie entschlüsselt man diesen Wunsch? Einfach – Fenchel liefert Kraft, Lachs ist Symbol riesiger Energie, Zucchini stärkt das Immunsystem und beruhigt die Nerven, Rucola gibt den Pep, Hähnchen symbolisiert neues Leben und Nüsse Zukunft und Weisheit. Das alles – Kraft, viel Energie, Gesundheit, starke Nerven und eine schöne Zukunft wünschen wir allen lieben Frauen. Jede Frau bekommt zusätzlich beim Besuch des TRITON-Restaurants eine Blume als nette Aufmerksamkeit…
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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Ostermenü

Egal ob Sie die Auferstehung Jesu Christi oder den Frühlingsanfang feiern, unser Chefkoch erfreut Sie mit einem Menü, zubereitet aus Frühlingszutaten. Wie könnte man es am besten beschreiben? Wie wäre es mit knackig frisch und gesund?

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Valentins-Menü

Romantische Stimmung, eine Blume für die Dame und die richtigen Leckereien zu einem Anlass wie dem Feiertag der Verliebten.

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