Speisekarte

Šéfkuchaø Michal Novák

Das TRITON Restaurant bietet Ihnen die tschechische und internationale Küche, die regionale Produkte verwertet: Honig vom Imker aus dem Šárka-Tal, hauseigene Kräuter, selbstgepflückte Erdbeeren - und frische Lebensmittel aus der ökologischen Produktion tschechischer Bauer.

 

Alle Speisen sind vom kreativen und international renommierten Chefkoch Michal Novák zubereitet und durch eine breite Auswahl an Weinen aus Mähren sowie dem Ausland ergänzt, die von fachkundigen und erfahrenen Sommeliers serviert werden. 

 

 

Zu Ihren beliebtesten Menu gehört:

 Tschechisches Degustationsmenü (5 Gänge)

  • Prager Schinken mit traditionellen Beilagen
  • Rinderbrühe mit Fleisch und Gemüse
  • Traditioneller Rinderlendenbraten auf Sahne mit Preiselbeeren und Karlsbader Knödel
  • 1/4 Entenbraten mit Rotweinkraut und Kartoffelknödeln
  • Apfelstrudel mit saurer Sahne und Schokoladensauce
    [CZK 890,- ]                                Mehr Infos...
 
              

KALTE VORSPEISEN

  • Caesarsalat mit Croûtons, pochiertes Ei, Parmesan [CZK 190,-] Für Vegetarianer

  • Gegrilltes Hähnchenfleisch & Mangosalat mit Chili und Nüssen [CZK 190,-] Glutenfreie Speise

  • Marinierter Lachs auf Nicosiesalat, mit schwarzen Oliven und Mayonnaisenguss [CZK 220,-] Glutenfreie Speise

  • Garnelen mit Orange, rote Zwiebel & Avocado [CZK 220,-] Glutenfreie Speise

  • Prager Schinken gereicht mit Meerrettich, eingelegten Zwiebeln und Gurke [CZK 140,-]


SUPPEN

  • Rinderbrühe mit Fleisch und Gemüse [CZK 110,-] Glutenfreie Speise

  • Kräuterkreme mit Zitronenöl [CZK 110,-] Für Vegetarianer


TSCHECHISCHE KÜCHE

  • Gebratene Ente (¼) mit Weinrotkraut und Kartoffelknödeln [CZK 390,-]

  • Gulasch aus Rinderhachse mit Semmelknödeln [CZK 290,-]

  • Traditioneller Lendenbraten mit Sahnesause und Preiselbeeren, Karlsbader Knödeln [CZK 390,-]


PASTA UND KINDERGERICHTE

  • Vlasta Burians Nudeln mit gebratenem Hähnchenfleisch, Apfel und Mandeln nach Jaroslav Trejbal - persönlicher Koch von Vlasta Burian. Der König der tschechischen Komiker wirkte direkt hier - im ehemaligen Kabarett, er spielte und unterhielt das Publikum in den 20. Jahren des vergangenen Jahrhunderts. [CZK 290,-]

  • Sahnetagliatelle mit mariniertem Lachs Gravelax und Blattspinat [CZK 330,-]

  • Curry aus thailändischen roten Garnelen mit Jasminreis [CZK 340,-] Glutenfreie Speise

  • Lendenbraten mit Sahnesauce, in Dampf gegarter Knödeln [CZK 220,-]


STEAK & SALAT

Wir verwenden Kräuter aus dem hiesigen Franziskaner Garten.

  • Gebackene Tigergarnelen, Sesamgemüse, Wasabidip [CZK 440,-]

  • Lachssteak auf gebackenen Zucchinischeiben, Basilikumpesto mit gebrannten Mandeln [CZK 440,-]

  • Hähnchensteak Madras mit gebratenen Tomaten, Knoblauch und Koriander [CZK 390,-] Glutenfreie Speise

  • Gegrillte Entenbrust, süßsaure Sauce, gebratene Mango & getrockneter Chili [CZK 390,-] Glutenfreie Speise

  • Rinder Rib-Eye-Steak mit Sauce Café de Paris, gegrilltes Gemüse [CZK 460,-] Glutenfreie Speise

  • Beefsteak mit Sause aus Grünem Pfeffer, geröstete Aubergine mit Tomaten [CZK 590,-] Glutenfreie Speise

  • Steak aus Schweinekotelett mit englischem Speck, Salsa Verde [CZK 390,-] Glutenfreie Speise


FRISCHE SALATE

  • Römischer Salat mit Chicorée, Avocado und Zitrusdressing [CZK 130,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Brasserie - gemischter Saisonsalat mit Kräuterdressing [CZK 90,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Tomaten & Mozzarella, Basilikumpesto [CZK 130,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Griechischer Salat mit Käse und Oliven [CZK 130,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Salat aus gebackenen Kartoffeln und grünen Bohnen mit Mayonnaisedressing [CZK 120,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer


BEILAGEN

  • Gebackene Kartoffel mit Thymian und Zitrone [CZK 70,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Pommes Frites [CZK 70,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Tagliatelle mit Olivenöl [CZK 60,-] Für Vegetarianer

  • Gegrilltes Gemüse BBQ [CZK 90,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Jasminreis [CZK 60,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Grüne Bohnen mit Speck [CZK 90,-] Glutenfreie Speise


NACHSPEISEN

  • Palatschinken Crêpe Suzette flambiert an Ihrem Tisch - gönnen Sie Ihren
    Sinnen ein Erlebnis [CZK 260,-]

  • Gebackene Aprikosen mit Eis und Vanillesauce [CZK 220,-]

  • Schokoladenparfait mit Sauerkirschsauce, Mangosorbet [CZK 190,-] Glutenfreie Speise

  • Crème Brûlée mit Passionsfruchtgelee und Waldbeeren [CZK 220,-] Glutenfreie Speise

  • Apfelstrudel mit Schlagsahne und Karamellsauce [CZK 190,-]


KÄSE

  • Tschechische Käse mit Walnüssen und Apfel [CZK 160,-]

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