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Menüs verfügbar in EN, D, RU, FR, IT. Auf Wunsch können wir Ihnen eine Brille leihen, um das Menü zu lesen.
Zu Ihren beliebtesten Menu gehört:
Candlelight-menü (5 Gänge)
- Glas Pálffy Sekt Brut (méthode champegnois traditionelle)
- Tartar aus mariniertem Lachs mit gegrillter Tigergarnele und Pesto aus schwarzen Oliven
- Artischockencremesuppe mit gegrilltem Schafskäse
- Zitronensorbet mit saurer Sahne und Thymian
- Lendenbratenscheiben mit glasiertem Apfel und Vanillesauce, gereicht
mit Schnittlauchstampfkartoffeln und Zitronenöl
- Pistaziencreme mit Knupsermandel und Honignüssen
- Kaffee oder ausgewählter Tee
[CZK 1500,- ] Mehr Infos...
KALTE VORSPEISEN
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Rindfleisch auf zwei Arten: Carpaccio - Tatar mit eingelegten Pilzen, Trüffeldressing und
frischen Kräutern mit Tomatenöl [CZK 250,-]
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Tatar aus Räucherforelle, Crème fraîche, Yuzo-Zitrone und Kaviar mit grobkörnigem Senf,
Tramezzinibrot [CZK 240,-]
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Terrine aus Roter Beete mit Balsamico-Honig-Dressing und Salat aus Kresse,
Knoblauch-Croûtons [CZK 190,-]
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Prager Schinken mit Meerrettich, eingelegten Zwiebeln, saure Gurke,
weiße Schokolade, Tomate, Oxalis [CZK 140,-]
SUPPEN
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Rindsconsommé aus Ochsenschwanz mit Leber- und Speckklößchen, hausgemachte Nudeln [CZK 110,-]
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Krebscremesuppe mit Hummeröl und Kokosschaum [CZK 140,-]
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Kartoffelsuppe mit Pilzen [CZK 110,-]
WARME VORSPEISEN
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Gratinierter Ziegenkäse, Honigtagliatelle, Crème fraîche, Weintrauben und Honigschaum [CZK 220,-]
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Glasierter Bries mit Kastanienpüree, Zimt, Radieschen und Minifrühlingssalat [CZK 340,-]
TSCHECHISCHE NATIONALKÜCHE
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Traditioneller Lendenbraten mit Sahnesauce und Preiselbeeren und Karlsbader Knödel [CZK 390,-]
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Gulasch aus Rinderhachse mit Semmelknödel [CZK 280,-]
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Schweinekotelett mit Kartoffelsauerkrautpuffer, Majoransauce und Bierschaum [CZK 290,-]
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Gebratene Ente mit Weinrotkraut und Kartoffelknödel [CZK 390,-]
PASTA
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Vlasta Burians Nudeln mit gebratenem Hähnchenfleisch, Apfel und Mandeln nach Jaroslav Trejbal - persönlicher Koch von Vlasta Burian. Der König der tschechischen Komiker wirkte direkt hier - im ehemaligen Kabarett, er spielte und unterhielt das Publikum in den 20. Jahren des vergangenen Jahrhunderts. [CZK 290,-]
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Tagliatelle mit Sahne-Trüffel-Creme [CZK 340,-]
PFANNEN- UND GRILLGERICHTE
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Wels auf zwei Arten mit Safransauce, Risotto mit Rotwein, Spinat mit Walnüssen,
Champagnerschaum, Kaviar und marinierte Krebse [CZK 440,-]
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Marinierter Lachs in Wodka und Rote Beete, Romanesco, Topinamburbrei, Krebssauce [CZK 490,-]
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Langsam gebratenes Perlhuhn mit Speckhülle, Ratatouille,
Erbsen und Kartoffelbreicreme [CZK 490,-]
STEAKS
Gereicht mit gegrilltem Gemüse und gratinierten Kartoffeln
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Rinderfiletsteak [CZK 490,-]
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Rumpsteak [CZK 480,-]
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Rib Eye Steak [CZK 480,-]
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KALTE SAUCEN - Curry / Chili / Kräuter [CZK 60,-]
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WARME SAUCEN - Rosmarin [CZK 60,-]
FRISCHE SALATE
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Brasserie - gemischter Gemüsesalat mit Kräuterdressing [CZK 150,-]
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Fitnesssalat - Quinoa, Rucola, frischer Orangensaft, Minze und Feigen [CZK 180,-]
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Salat mit Hähnchenbrust paniert in Kürbisbrösel mit geräucherter Beete, Kürbisöl und Joghurtdressing [CZK 190,-]
NACHSPEISEN
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Mousse aus Grand Marnier Likör und Mascarpone mit Schokoladenglasur, Tahiti Vanille,
Valrhona Schokolade Variationen und Erdbeer-Yuzo-Püree [CZK 260,-]
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Kaiserschmarren mit Rum und Rosinen, Apfelpüree [CZK 190,-]
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Valrhona Schokoladenfondan, Mascarponeeis, Obstpüree [CZK 220,-]
KÄSE
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Variation tschechischer Käse, Schalottenchutney, Weintrauben, Nüsse [CZK 240,-]
In unserem Angebot finden Sie glutenfreie und vegetarische Gerichte.
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