Speisekarte

Menüs verfügbar in EN, DE, RU, FR. Auf Wunsch können wir Ihnen eine Brille leihen, um das Menü zu lesen.

 

Zu Ihren beliebtesten Menu gehört:

 Candlelight-menü (5 Gänge)

    • Glas Bohemia Prestige Rosé Brut 0,1l
    • Kumquat, Ananas, Radieschen, Ponzu – Gurkeneis, Vinaigrette
      Le Baume de Bouteville – Balsamique Français Artisanal 6 Jahre alt
    • Rote Garnelen in Sepienteig, Avocado - Crème fraîche, Kaviar Malosol, Kokossauce
    • Rinderdoubleconsommé, Pistazienknödel, Curryshaum
    • Kalbsfiletsteak, Thymusdrüsse, Cremesauce aus Morchel und Rosmarinsauce, Lauch-kartoffelpüree, Spargel, Erbsen
    • Mascarpontorte, Ananas, Opalys Schokolade
    • Kaffee oder eine Auswahl an exklusiven Tees

[CZK 1500,- ]                                Mehr Infos...

 

KALTE VORSPEISEN

  • Tatar aus Rote Beete und Ziegenkäse, Birne, frische Champignons, Kräutercroutons, Schnittlauch [CZK 190,-] Für Vegetarianer

  • Muscheln, eingelegte Matjesheringe, Gurkenspaghetti, Fischgelee, Petersilienespuma, Reisfischchips mit Speck [CZK 320,-]Glutenfreie Speise

  • Entenrilette, Trüffelsepiengel, Schwarze Johannisbeere, Pilze, Trüffel, grobkörniger Senf, Granita mit Orange [CZK 240,-] Glutenfreie Speise

  • Foie Gras Terrine,Sauerkirschgel, Gurke, Honignüsse, Steine aus weißer Schokolade, Mango-Honig-Kaviar mit Rosmarin [CZK 390,-]Glutenfreie Speise

  • Prager Schinken mit Meerrettich, eingelegten Zwiebeln, saure Gurke, weiße Schokolade, Tomate, Oxalis [CZK 140,-] Glutenfreie Speise

 

SUPPEN

  • Rindsconsommé aus Ochsenschwanz mit Leber- und Speckklößchen, hausgemachte Nudeln  [CZK 140,-]

  • Krebscremesuppe mit Bruschetta, Lachskaviar, Kokosschaum [CZK 160,-]

  • Möhren-Kürbissuppe mit Apfelschaum [CZK 120,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

 

WARME VORSPEISEN

  • Gratinierter Ziegenkäse, Crème fraîche, Weintrauben und Honigschaum [CZK 220,-] Für Vegetarianer

  • Glasierter Bries mit Kastanienpüree, Zimt, Radieschen und Minisalat [CZK 340,-]

 

TSCHECHISCHE NATIONALKÜCHE

  • Rinderfiletsteak in Staub aus Möhre und Sellerie, Sahnesauce, Soufflé aus Karlsbader Knödel, Preiselbeeren und Zitronengel, Schlagsahneschaum  [CZK 680,-]

  • Langsam gebratene Entenbrust, Orangensauce, Kartoffelspitzen, Rotweinkraut, Schalotte [CZK 490,-]

  • Mariniertes Pøešticer Schwein, Bierkraut, Majoransauce, Palatschinken aus essbarem Blut, Kastanienspitzen [CZK 420,-]

  • Gebratene Ente mit Weinrotkraut und Kartoffelknödel [CZK 390,-]

 

TEIGWAREN

  • Nudeln mit Pfifferlingsauce, Petersilie, Parmesan [CZK 450,-] Für Vegetarianer

  • Trüffeltagliatelle mit Sahnesauce, Trüffel [CZK 480,-] Für Vegetarianer

 

FISCH

  • In Wodka marinierter Lachs in Hülle aus Roter Beete, Krebssauce, Blumenkohl, Topinamburpüree, Lachskaviar, Granita aus Roter Beete, Champagnerschaum [CZK 540,-]Glutenfreie Speise

  • Wolfsbarsch, Kokosschaum, Avocado-Vanille, Brokkoli-Variation, Kartoffel-Lauchpüree [CZK 560,-] Glutenfreie Speise

    Gebratener Wels mit Safransauce, Risotto mit Rotwein, Spinat mit Walnüssen, Champagnerschaum, Kaviar und marinierte Krebse [CZK 690,-]Glutenfreie Speise

     

STEAKS AUS PFANNE UND GRILL

  • Rinderfiletsteak, Schokoladensauce, Möhre, Erbsen, violettes Kartoffelpüree, fermentierter schwarzer Knoblauch [CZK 680,-]Glutenfreie Speise

  • Japanisches Wagyu Rib Eye Steak, Kalbssauce, geräucherter Kürbis/ Pasti- nake, römischer Salat in schwarzer Tempura, Schalotte, Quarksellerie-Soufflé [CZK 1 690,-]

  • Langsam gebratener Rehrücken mariniert in Ponzu, Schwarze Johannisbeersauce, gratinierte Trüffelkartoffeln, Pfifferlinge, Schalotte, fermentierte Sauerkirschen, Preiselbeersorbet [CZK 720,-]Glutenfreie Speise

 

SALATE

  • Brasserie - gemischter Gemüsesalat mit Kräuterdressing und Petersilienmüsli [CZK 180,-] Für Vegetarianer

  • Gemischter Linsensalat mit Honig-Senf-Dressing und Rehstückchen, Croutons, Walnüsse, Tomate [CZK 190,-]

 

DESSERT- UND KÄSEANGEBOT

  • Pistazienmousse in Brandteig, Obst, Vanillegranita 270 Kè [CZK 270,-]

  • Kaiserschmarren mit Rum und Rosinen, Apfelpüree [CZK 190,-]

  • Valrhona Schokoladenfondan, Mascarponeeis, Obstpüree [CZK 270,-]

  • Apfelstrudel - Czech Modern Art [CZK 190,-]

  • Vanilletarte, Johannisbeerglasur Cassis [CZK 270,-]
  • Zitronentarte, Walnussmousse [CZK 270,-]
  • Variation regionaler, tschechischer Käse, Schalottenchutney, Zitronenchips, Walnüsse, Weintrauben [CZK 240,-]

 

In unserem Angebot finden Sie glutenfreie und vegetarische Gerichte. Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

Zpet Vytisknout tuto stránku Odesilani vzkazu a pozadavku Zpet na zaèatek stranky