À la carte Menü

• “Amuse bouche”
  Bretonisches Gebäck und Butter

VORSPEISE 479 CZK / 19 €

• “Wolfsbarsch”
  Wolfsbarsch / Cashew / Speck / Gurke / Pfeffer / Vanille
• “Muschel”
  Daikon / Sojasauce / Schnittlauch / Miso / Koriander
• “Foie Gras”
  Foie Gras / Brioche / Kürbis / Zimt
• “Consommé Olga”
  Kalbsconsommé / Ananas / Zitronegras / Ingwer / Garnele

HAUPTGERICHT 856 CZK / 34 €

• “Steak”
  Rindsteak / Schwarzer Knoblauch / Zwiebel / Trüffel / Balsamico
• “Tofu”
  Tofu-Käse / Karamell-Miso / Tonburi / Zitrone
• “Dorsche”
  Dorsche / Geräucherter Kefir / Miso / Schnittlauch
• “Lamm”
  Schweinebauch / eingelegter Kohl / Trüffelknödel / Schalotten-Kaviar / Rote Beete
• “Svickova”
  Kalbfleisch / Sahnesauce / Karlsbader knödel / Preiselbeeren / Zitrone
• “Taube”
  Taube / Grießknödel / Trauben / Feigen / Armagnac

DESSERT 327 CZK / 13 €

• “Pavlova”
  Sesam / Passionsfrucht / Mango / Kokosnuss
• “Bergamotte”
  Bergamotte / Absinth / Fenchel / CBD
• “Quitte”
  Quitte / Brioche / Kürbis / Eierlikör
• “Schokolade”
  Kakao / Schokolade aus Ghana 80% / Geräucherter Paprika / Miso
• “Käse”
  Käsevariation / Marmelade / Nüsse