Erlebnisgastronomie im Zentrum Prags

14. Februar 2025

MENÜ: 6 Gänge & Live Piano am Abend

• Himbeer Kir Royal (0,1 l)

• Amuse-Bouche, Geschlagene Butter

1. Auster
   Auster/ Petersilie/ Kiwi/ grüner Apfel/ Koriander
   Chardonnay - Domaine de Miselle, Gascogne, Frankreich (0,1 l)
2. Siven
   Siven/ Gurke/ Jakobsmuscheln/ Muscheln/ Forellenkaviar/ Gazpacho
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Deutschland (0,1 l)
3. Seeteufel
   Seeteufel/ Yakiniku-Sauce/ Lauch/ Wasabi/ Kaviar/ Lardo-Speck
   Château Minuty “M“ Rosé, Côtes de Provence, Frankreich (0,1 l)
4. Lamm
   Lamm/ Minz-Demi-Glace/ Petersilienpüree/ Erbsen/ Spinatknödel
   Chateauneuf du Pape "La Bernardine", Rhône, Frankreich (0,1l)
5. Foie Gras
   Foie Gras/ Sellerie/ Cognac/ Walnüsse/ Vanille
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Frankreich (0,05 l)
6. Pilz
   Schokolade/ Buchweizen/ Whisky/ Pilze/ Burgunder-Trüffel
   Drambuie (0,04 l)

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl

Valentinsmenü 6 Gänge … 96,7 € (CZK 2.390,-)
Valentinsmenü 6 Gänge inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Digestiv & Kaffee/Tee … 159,9 € (CZK 3.954,-)

24. Dezember 2024

FESTMENÜ & Live Piano am Abend

• Himbeer Kir Royal

• Amuse-bouche, Geschlagene Butter

1. “Aal und Makrele“
   Aal/ Makrele/ Ponzu/ Salicornia-Kräuter/ Speck
   Muscadet, Clos de L'Arzillier, Frankreich (0,1l)
2. “Hirsch“
   Birne/ Johannisbrotbaumnuss/ Met/ Rosmarin
   Merlot, Salton Desejo, Brasilien (0,1 l)
3. “Sellerie“
   Sellerie/ Walnüsse/ Ingwer/ Curry/ Rosmarin
   Grüner Silvaner – Spätlese, Weingut Gotberg, Mikulov, Tschechien (0,1 l)
4. “Bisq“
   Zander/ Hummerbiskuit/ Tomate/ Estragon
   Grauburgunder – Spätlese, Weingut Súkal, Tschechien (0,1l)
5. “Tortellini“
   Schweinebeine/ Trüffel/ Portwein/ Thymian
   Glen Carlou, Grand Classique, Südafrika (0,1l
6. “Hahn im Wein“
   Hahn/ Karotte/ Petersilie/ Sellerie/ Rotwein
   Shiraz, Hundred Tree Hill, Australien (0,1 l)
7. “Pilz“
   Pilze/ Karamell/ Buchweizen/ Whisky/ Haselnüsse
   Drambuie (0,04l)

• Kaffee oder Tee

7-Gang-Heiligabendmenü … 149,0 € (CZK 3.684,-)
7-Gang-Heiligabendmenü inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Kaffee/Tee … 217,0 € (CZK 5.365,-)

31. Dezember 2024, Abendessen ab 19 Uhr

MENÜ: 7 Gänge & Live Piano am Abend

• Himbeer Kir Royal

• Amuse-bouche, Geschlagene Butter

1. "Aal und Makrele"
   Aal/ Makrele/ Ponzu/ Salicornia-Kräuter/ Speck
   Muscadet, Clos de L´Arzillier, Frankreich (0,1l)
2. "Hirsch"
   Birne/ Johannisbrotbaumnuss/ Met/ Rosmarin
   Merlot, Salton Desejo, Brasilien (0,1 l)
3. "Sellerie"
   Sellerie/ Walnüsse/ Ingwer/ Curry/ Rosmarin
   Grüner Silvaner – Spätlese, Weingut Gotberg, Mikulov, Tschechien (0,1 l)
4. "Consommé Olga"
   Kalbsbrühe/ Ananas/ Zitronengras/ Ingwer/ Muscheln St. Jakub
   Chateau Minuty, Côtes de Provence, Frankreich (0,1 l)
5. "Lamm"
   Lamm/ Minz-Demi-Glace/ Petersilienpüree/ Erbsen/ Spinatknödel
   Chateauneuf du Pape ‘‘La Bernardine‘‘, Rhone, Frankreich (0,1l)
6. "Foie gras"
   Foie Gras/ Sellerie/ Cognac/ Walnüsse/ Vanille
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Frankreich (0,05l)
7. "Pilz"
   Pilze/ Karamell/ Buchweizen/ Whisky/ Haselnüsse
   Drambuie (0,04l)

• Mineralwasser 0,75l & Kaffee oder Tee
• MITTERNACHTSGETRÄNK:Möet & Chandon Impérial Champagne (0,1l)

WIR WÜNSCHEN IHNEN EIN GLÜCKLICHES NEUES JAHR 2025!

Silvestermenü ohne Getränke inkl. Mitternachtsgetränk … 220,0 € (CZK 5.440,-)
Silvestermenü inkl. Willkommensgetränk, Weinbegleitung & Mitternachtsgetränk, Mineralwasser 0,75l & Kaffee oder Tee … 288,0 € (CZK 7.121,-)

• Moët & Chandon Imperial Brut

• Amuse-bouche, Geschlagene Butter

1. Hors d‘oeuvres
   Spargel/ Sauce Hollandaise/ Störkaviar/ Zitrone
   Welschriesling, Weingut Mikrosvín, Mikulov, Tschechien
2. Auster
   Auster/ Petersilie/ Kiwi/ grüner Apfel/ Koriander
   Chardonnay Val St. Pierre, Languedoc, Frankreich
3. Saibling
   Saibling/ Gurke/ Muschel st. Jacob/ Miesmuscheln/ Forellenkaviar/ Gazpacho
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Deutschland
4. Consommé Olga
   Kalbsbrühe/ Ananas/ Zitronengras/ Ingwer/ Muschel st. Jacob/ Garnele
   Château Minuty “M“ Rosé, Côtes de Provence, Frankreich
5. Lamm
   langsam gebratenes Lammfilet/ Minze-Demi-Glace/ Petersilienpüree/ Erbsen/Spinatknödel
   Chateauneuf du Pape "La Bernardine", Rhône, Frankreich
6. Foie Gras
   Foie Gras/ Sellerie/ Cognac/ Walnüsse/ Vanille
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Frankreich
7. Waldorfpudding
   Apfel/ Rosine/ Walnüsse/ Zitrone/ Ingwer/ Vanille
   Sherry

Titanic Gourmet Menü 4 Gänge … 80,0 € (CZK 1.978,-)
Titanic Gourmet Menü 7 Gänge … 121,0 € (CZK 2.992,-)
Titanic Gourmet Menü 4 Gänge mit Aperitif und Weinbeglaitung … 134,0 € (CZK 3.313,-)
Titanic Gourmet Menü 7 Gänge mit Aperitif und Weinbeglaitung … 188,0 € (CZK 4.648,-)

• Bohemia sekt Prestige Rosé Brut
• *“Bitter Gold“ TC5 (40707)

• Amuse-bouche, Geschlagene Butter

1. Leber
   Taubenleber/ Foie Gras/ Portwein/ Crème fraiche
   Pálava – Auswahl an Trauben, Weingut Lechovice, Tschechien
   *“Essence of Orchard Bliss“ TC5 (60346)
2. Marinierter Zander
   Marinierter Zander/ Cashewnüsse/ Speck/ Gurke/ Paprika/ Vanille
   Rieslink stammen, Weingut Salabka Prag, Tschechien
   *“Tomato Wine“ TC5 (32165)
3. Svickova
   langsam gebratenes Kalbsfilet/ Rahmsauce/ Karlsbader Knödel/ Preiselbeeren/ Zitrone
   Pinot Noir, Weingut Salabka Prag, Tschechien
   *“Catnip Charm“ TC5 (30604)
4. Schwinebauch
   confiertes gebratener Schweinebauch/ eingelegter Kohl/ Trüffelknödel/ Schalotten-Kaviar/ Rote Beete
   Cuveé Grand Reserva - Opulent, Weingut Kubík, Velké Bílovice, Tschechien
   *“Mycelium Brew“ TC5 (72461)
5. Johannisbeeren und Stachelbeeren
   Johannisbeeren/ Pistazien/ Stachelbeeren
   Grüner Veltliner – Eiswein, Weingut Špalek, Nový Šaldorf, Tschechien
   *“Licorice Sunset“ TC5 (51203)

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl
• *“Buckwheat Cold Brew“ TC5 (40313)

Czech Modern Art Menü 5 Gänge … 69,0 € (CZK 1.706,-)
*Tschechisches Modern Art Menü 5 Gänge & alkoholfreies Getränk (AI) … 107,0 € (CZK 2.646,-)
Tschechisches Modern Art Menü 5 Gänge, Aperitif, Weinbegleitung & Kaffee oder Tee Kaffee oder Tee … 115,0 € (CZK 2.844,-)

• Himbeer-Kir Royal

• Amuse-bouche, Geschlagene Butter

1. Kalbs-Tartar
   Kalbsfilet/Trüffel/Eigelb/Schnittlauch
   Welschriesling, Weingut Mikrosvín, Mikulov, Tschechien
2. Tortellini
   Brennnessel/Burrata/Pistazie/Tomate
   Chardonnay, Val St. Pierre, Languedoc, Frankreich
3. Seeteufel
   Seeteufel/Yakiniku-sauce/Kimchi/Lauch/Forellenkaviar
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Deutschland
4. Taube
   Anjou-Taube/Grieß Nocke/Trauben/Feigen/Armagnac/Brombeere
   Primitivo di Manduria, Puglia, Italien
5. Schokolade
   Schokolade/schwarzer Knoblauch/Lakritze/Mandel
   Royal Tawny Porto 20 Y.O.

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl

Czech Modern Art Menü 5 Gänge … 72,0 € (CZK 1.780,-)
Candlelight-Menü 5 Gänge inkl. Aperitif, Weinbegleitung & Kaffee oder Tee … 118,0 € (CZK 2.917,-)

• Prosecco Belstar Brut D.O.C.
  
• Amuse-Bouche, Geschlagene Butter

1. Tartalett
   Bulgur/Petersilie/Tomatenessig/Minze
   Welschriesling, Weingut Mikrosvín, Mikulov, Tschechien
2. Gazpacho
   Kraut/Karotte/Gurke/Vollkorn-Senf-Eis
   Frankovka Rosé, Weingut Mádlová, Tschechien
3. Tortellini
   Nettle/Burrata/pistachio/tomato
   Chardonnay, Val St. Pierre, Languedoc, Frankreich
4. Vegetarische "Ente"
   Sellerie/ Gemüse-Demi-Glace/ Kichererbsen/ Daikon-Rettich/ Sesam
   Cuveé Grand Reserva - Opulent, Weingut Kubík, Velké Bílovice, Tschechien
5. Pavlova
   weiße Schokolade/Erdbeere/Basilikum/Limette
   Himbeer-Kir Royal

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl

Vegetarisches Degustationsmenü 5 Gänge … 55,0 € (CZK 1.360,-)
Vegetarisches Degustationsmenü 5 Gänge inkl. Aperitif, Weinbegleitung & Kaffee oder Tee … 91,0 € (CZK 2.250,-)