Tschechisches Modern Art Menü

• “Amuse bouche”
  Bretoniches Gebäck & Butter
  Bohemia Sekt Prestige Rosé Brut (0,1l)
  *Rhabarber-Spritz

1. “Brot in einem Ei”
   Sauerteigbrot / Schweineschmalz / Speck / Misobrot/Eigelb
   Grüner Veltliner - Spätlese, Weingut Moravíno, Tschechien (0,1l)
   *Gurkenschuss
2. “Forelle”
   Regenbogenforelle/ Erbsen / Meerrettich / Sauerkraut / Sauerrahm/ Dill
   Sauvignon Blanc - Sauvage, Weingut Verýsek, Velké Bílovice, Tschechien (0,1l)
   *Tomatenwein
3. “Schnitzel”
   Taube/Kartoffeln / Petersilie / Knoblauch / Zitrone
   Frankovka rosé - Francesca, Weingut Verýsek, Velké Bílovice, Tschechien (0,1l)
   
4. “Krebs”
   Krebs / Dill/ Bisque
   
5. “Schweinebauch”
   Schweinebauch / Kraut /Trüffelknödel / Knoblauch Kaviar / Rote Bete
   Frankovka - Heritage, Weingut Verýsek, Velké Bílovice, Tschechien (0,11)
   *Pilzbier
6. “Honig”
   Kiefer / Tanne / Zitrone
   
7. “Wafer”
   Hüttenkäse / Zitronenmelisse / Zitrone / Kirsche
   Grüner Veltliner - Eiswein, Weingut Spalek, Nový Šaldorf, Tschechien (0,05l)
   *Lakritzwein

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl