Tschechisches Modern Art Menü

• Amuse-bouche, Geschlagene Butter
  Bohemia sekt Prestige Rosé Brut
  *“Bitter Gold“ TC5 (40707)

1. Leber
   Taubenleber/ Foie Gras/ Portwein/ Crème fraiche
   Pálava – Auswahl an Trauben, Weingut Lechovice, Tschechien
   *“Essence of Orchard Bliss“ TC5 (60346)
2. Marinierter Zander
   Marinierter Zander/ Cashewnüsse/ Speck/ Gurke/ Paprika/ Vanille
   Rieslink stammen, Weingut Salabka Prag, Tschechien
   *“Tomato Wine“ TC5 (32165)
3. Svickova
   langsam gebratenes Kalbsfilet/ Rahmsauce/ Karlsbader Knödel/ Preiselbeeren/ Zitrone
   Pinot Noir, Weingut Salabka Prag, Tschechien
   *“Catnip Charm“ TC5 (30604)
4. Schweinebauch
   confiertes gebratener Schweinebauch/ eingelegter Kohl/ Trüffelknödel/ Schalotten-Kaviar/ Rote Beete
   Cuveé Grand Reserva - Opulent, Weingut Kubík, Velké Bílovice, Tschechien
   *“Mycelium Brew“ TC5 (72461)
5. Johannisbeeren und Stachelbeeren
   Johannisbeeren/ Pistazien/ Stachelbeeren
   Grüner Veltliner – Eiswein, Weingut Špalek, Nový Šaldorf, Tschechien
   *“Licorice Sunset“ TC5 (51203)

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl
• *“Buckwheat Cold Brew“ TC5 (40313)