Vegetarisches Degustationsmenü

• “Amuse Bouche”
  Bretonisches Gebäck & Butter
  Himbeer-Kir Royal (0,1l)

1. “Chawanmushi”
   Kombu/ Austernpilz / Stachelbart/ Miso
   Chardonnay, Domaine de Miselle, Gascogne, Frankreich (0,1l)
2. “Gazpacho”
   Rotkohl/ Champagneressig/ Vanille / Senf/ Gurke / Karotte
   Pinot Noir rosé, Weingut Salabka, Prag, Tschechien (0,1l)
3. “Tortellini”
   Brennnessel / Erbse / Ziegenkäse / Honig / Petersilie / Walnuss
   Pinot Blanc, Weingut Reisten, Pavlov, Tschechien (0,1l)
4. “Karotte”
   Karotte /Japanische Staudenknöterich/ Miso / Ingwer
   Grüner Veltliner - R.Gottschelle, Petra Unger, Österreich (0,1l)
5. “Sellerie”
   Sellerie / Granny Smith / Dill/ Erdbeeren
   Pálava - Spätlese, Weingut Lechovice, Znojmo, Tschechien (0,05l)

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl