MENÜ DES HEILIGEN STEPHAN
(25. - 26. 12. 2019)

Live-Piano im Laufe des Abends.


Glas Bohemia Prestige Rosé Brut 0,1l

  1. Tatarsteak aus Räucherforelle in Apfel/Dill/Wein/Créme fraiche/Dijoner Senf/Orangengel/Sibiriada Störkaviar Malossol/Kräutercroutons/Nussbrot
  2. Kartoffelsuppe mit Pilzen und Trüffelschaum
  3. Sous vide Putenbrust in Speck Lardo/Orangensaft/fermentiertes Gemüse mit Tomaten/Sellerie- und Lauchpüree/Speckchips/Orangengranité
  4. Schokolade Torte mit konfitierten Pflaumen/Mandelgel

Wahl - Tee oder Kaffee