25. Dezember 2022
MENÜ: 5 Gänge & Live Piano am Abend
- Bohemia sekt Prestige Rosé Brut (0,1 l)
- Amuse-Bouche, Geschlagene Butter
- Marinerter Zander
Zander / Cashewpüree / Speck / Gurke / Paprika
Müller Thurgau, Weingut Salabka Prag, Tschechien (0,1 l) - Tatar
Kalbsfilet / Brioche / Meerrettich / Balsamico / geräucherte Schlagsahne / getrocknetes Eigelb
Chateau Minuty, Côtes de Provence, Frankreich (0,1l) - Pute
Kartoffeln / Geräuchertes Püree / Karotte / Schalottenkaviar / Kürbis
Pinot Gris, Val de Loire, Frankreich (0,1l) - Schwinebauch
Confiertes gebratener Schweinebauch / Eingelegter Kohl / Trüffelknödel / Schalotten-Kaviar / Rote Beete
Neronet-Rotwein, Weingut Salabka Prag, Tschechien (0,1 l) - Schokolade
Schokolade Karibische 66% / Buchweizenkaramell / Kakaobohneneis
Royal Tawny Porto 20 Y.O. (0,04 l)
- Kaffee oder exklusive Teeauswahl