Heiligabendmenü

HEILIGABEND-FESTMENÜ des Chefkochs Tomas Kohut

24. Dezember 2025

FESTMENÜ & Live Piano am Abend

• "Amuse bouche"
• Bretonisches Gebäck & Butter
• Moët & Chandon Impérial Brut

1. "Wolfsbarsch"
   Wolfsbarsch/ Nori / Getrockneter Thunfisch / Ingwer / Kaviar / Perillaöl
   Pinot Blanc - Spätlese, Weingut Reisten, Mikulov, Tschechien
2. "Kalbfleisch"
   Kalbfleisch / Schalotte / geräucherter Kefir / Miso / Schnittlauch
   Château “M” Minuty rosé, Côtes de Provence, Frankreich
3. "Meerrettich"
   Meerrettich / Apfel / Dill / Ingwer
   Silvaner - Spätlese, Weingut Gotberg, Mikulov, Tschechien
4. "Steak"
   Rindersteak / Schwarzer Knoblauch / Zwiebel / Trüffel / Balsamico
   Cignale, Castello di Querceto, Toscana, Italien
5. "Schwarzer Apfel"
   Schwarzer Apfel / Calvados
6. "Stör"
   Stör / Fenchel / Kaviar / Erbsen
   Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Frankreich
7. "Kastanie"
   Kastanie / Mandarine / Pastinake
   Sauternes, Château La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Frankreich

• Kaffee oder Auswahl an exklusiven Teesorten & Mineralwasser 0,75l/Person