24. Dezember 2022

MENÜ: 6 Gänge & Live Piano am Abend

  1. St. James-Muschel
    Muscheln / Rote Bete / Speck Guanciale / BBQ
    Chardonnay - Spätlese, Weinbau Gotberg, Mikulov, Tschechien (0,1 l)
  2. Foie Gras Macarons
    Foie Gras / Haselnüsse / Johannisbeeren
    Riesling - Spätlese, Weinbau Sonberk, Mikulov, Tschechien (0,1 l)
  3. Hummer-Ravioli
    Hummer / Artischocke / Concassé / Hummerbiskuit
    Chateau Minuty, Côtes de Provence, Frankreich (0,1l)
  4. Steinbutt
    Sellerie / Haselnüsse / Muschelsoße
    Forst Riesling Basalt, Pfalz, Deutschland (0,1 l)
  5. Wachtel
    Wachtel / Kartoffeln / Trüffel-Demi-Glace / geräuchertes
    Püree Vosne - Romanée, Jerome Chezeaux, Côte du Nuits, Frankreich (0,1 l)
  6. Gebackener Apfel
    Eierlikör / Apfel / Karamell / weiße Schokolade
    Gewürtztraminer - Eiswein, Weinbau Sedlec, Mikulov, Tschechien (0,05l)