24. Dezember 2022
MENÜ: 6 Gänge & Live Piano am Abend
- Ein Glas Kir Royal
- Amuse-bouche, Geschlagene Butter
- St. James-Muschel
Muscheln / Rote Bete / Speck Guanciale / BBQ
Chardonnay - Spätlese, Weinbau Gotberg, Mikulov, Tschechien (0,1 l) - Foie Gras Macarons
Foie Gras / Haselnüsse / Johannisbeeren
Riesling - Spätlese, Weinbau Sonberk, Mikulov, Tschechien (0,1 l) - Hummer-Ravioli
Hummer / Artischocke / Concassé / Hummerbiskuit
Chateau Minuty, Côtes de Provence, Frankreich (0,1l) - Steinbutt
Sellerie / Haselnüsse / Muschelsoße
Forst Riesling Basalt, Pfalz, Deutschland (0,1 l) - Wachtel
Wachtel / Kartoffeln / Trüffel-Demi-Glace / geräuchertes
Püree Vosne - Romanée, Jerome Chezeaux, Côte du Nuits, Frankreich (0,1 l) - Gebackener Apfel
Eierlikör / Apfel / Karamell / weiße Schokolade
Gewürtztraminer - Eiswein, Weinbau Sedlec, Mikulov, Tschechien (0,05l)
- Kaffee oder Tee