31. Dezember 2022, Abendessen ab 19 Uhr

MENÜ: 7 Gänge & Live Piano am Abend

  1. Trüffelrosette
    Haselnuss / Trüffel / Morchel / Balsamico
    Gavi di Gavi, Vila Sparina, Piemonte, Italien (0,1 l)
  2. Auster
    Hollandaise-Sauce / Schalotte / Kaviar / Gurke
    Chardonnay, Reserva, Jacob´s Creek, Australien (0,1l)
  3. Siebling
    Malibu-Gelee / Paprika-Gel / Karotte / Ingwer
    Riesling Hügel, Vin d´Alsace, Frankreich (0,1 l)
  4. Consommé
    Hahnenbrühe / Karotte / Petersilie / Hahnconfit
  5. Taube
    Maispüree / Popcorn / Polenta / Honig-Demi-Glace
    Chianti Classico, Verrazzano, Toscana, Italien (0,1 l)
  6. Wellington-Kalbsfilet
    Trüffelpüree / Erbsen / Schalotte / Spinat / Trüffelsauce
    Châteauneuf du Pape "La Bernardine", Rhone, Frankreich (0,1 l)
  7. Champagner-Tarte
    Kampot-Pfeffer / Erdbeeren / Kokosnuss
    Sauternes, Château de Rolland, Bordeaux, Frankreich (0,05l)

WIR WÜNSCHEN IHNEN EIN GLÜCKLICHES NEUES JAHR 2023!