GALA-ABENDESSEN IN PRAG

31. Dezember, Abendessen ab 19 Uhr

MENÜ - 7 Gänge & LIVE PIANO am Abend

Möet & Chandon Impérial Champagne

Amouse bouche

  1. Joghurt/Gurke/Mango/Kokos/Blutorange/Ananas/Mojito-Granit
    />Müller Thurgau, Weingut Salabka Prag, Tschechien
  2. Foie Gras Terrine/Lardo Speck/Gurke/Himbeere
    Chardonnay – Spätlese, Weingut Gotberg, Tschechien
  3. Curry Miso Suppe/Schwarze Wurzel/Walnuss/Himbeere
  4. Wagyü-Rind/Sebasauce/Topinambur/Pak Choy – schwarzer Tempura
    Cabernet Sauvignon, Gran Reserva, Ventisquero, Chille
  5. Alpin Forelle/Brokkoli/grüne Tomatena/Chorizo-Sauce/Fuet-Shiitake/Kaviar
    Sancerre, Crochet, Bordeaux, France
  6. Taube/Nüsse/gefüllte Gnocchi-Trüffel/Macadami-Gel/Parmesan/Kerbelpüree
    Neronet – Spätlese, Weingut Salabka Prag, Tschechien
  7. Gala-Dessert/Schokolade Opalys/Brombeere/Mascarpone-Eis
    Sauternes, Chateau de Rolland, Bordeaux, France

MITTERNACHTSGETRÄNK: ein Fläschchen Bohemia Sekt / 0,20 l