Silvester-Galadinner in Prag

31. Dezember 2024, Abendessen ab 19 Uhr

MENÜ: 7 Gänge & Live Piano am Abend

• Himbeer Kir Royal

• Amuse-bouche, Geschlagene Butter

1. "Aal und Makrele"
   Aal/ Makrele/ Ponzu/ Salicornia-Kräuter/ Speck
   Muscadet, Clos de L´Arzillier, Frankreich (0,1l)
2. "Hirsch"
   Birne/ Johannisbrotbaumnuss/ Met/ Rosmarin
   Merlot, Salton Desejo, Brasilien (0,1 l)
3. "Sellerie"
   Sellerie/ Walnüsse/ Ingwer/ Curry/ Rosmarin
   Grüner Silvaner – Spätlese, Weingut Gotberg, Mikulov, Tschechien (0,1 l)
4. "Consommé Olga"
   Kalbsbrühe/ Ananas/ Zitronengras/ Ingwer/ Muscheln St. Jakub
   Chateau Minuty, Côtes de Provence, Frankreich (0,1 l)
5. "Lamm"
   Lamm/ Minz-Demi-Glace/ Petersilienpüree/ Erbsen/ Spinatknödel
   Chateauneuf du Pape ‘‘La Bernardine‘‘, Rhone, Frankreich (0,1l)
6. "Foie gras"
   Foie Gras/ Sellerie/ Cognac/ Walnüsse/ Vanille
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Frankreich (0,05l)
7. "Pilz"
   Pilze/ Karamell/ Buchweizen/ Whisky/ Haselnüsse
   Drambuie (0,04l)

• Mineralwasser 0,75l & Kaffee oder Tee
• MITTERNACHTSGETRÄNK:Möet & Chandon Impérial Champagne (0,1l)

WIR WÜNSCHEN IHNEN EIN GLÜCKLICHES NEUES JAHR 2025!