Valentinsmenü

14. Februar 2025

MENÜ: 6 Gänge & Live Piano am Abend

• Himbeer Kir Royal (0,1 l)

• Amuse-Bouche, Geschlagene Butter

1. Auster
   Auster/ Petersilie/ Kiwi/ grüner Apfel/ Koriander
   Chardonnay - Domaine de Miselle, Gascogne, Frankreich (0,1 l)
2. Siven
   Siven/ Gurke/ Jakobsmuscheln/ Muscheln/ Forellenkaviar/ Gazpacho
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Deutschland (0,1 l)
3. Seeteufel
   Seeteufel/ Yakiniku-Sauce/ Lauch/ Wasabi/ Kaviar/ Lardo-Speck
   Château Minuty “M“ Rosé, Côtes de Provence, Frankreich (0,1 l)
4. Lamm
   Lamm/ Minz-Demi-Glace/ Petersilienpüree/ Erbsen/ Spinatknödel
   Chateauneuf du Pape "La Bernardine", Rhône, Frankreich (0,1l)
5. Foie Gras
   Foie Gras/ Sellerie/ Cognac/ Walnüsse/ Vanille
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Frankreich (0,05 l)
6. Pilz
   Schokolade/ Buchweizen/ Whisky/ Pilze/ Burgunder-Trüffel
   Drambuie (0,04 l)

• Kaffee oder exklusive Teeauswahl